恒例になっているお刺身定食の日ですが、今月は何のお刺身でしょうか?
今月のお刺身定食は、鹿児島県の海に戻って来た「トロカツオ」 です!
カツオの旬は2回有り、1回目は晩春の「初カツオ」、さっぱりしたお味。
一方、2回目は春から夏にかけて北上したカツオが秋に戻って来る「戻りカツオ」 、別名「トロカツオ」と呼ばれ、名前の通りに脂が乗っていてとろけるようなお味。
1年に2度楽しめるなんて贅沢ですね!
お刺身になった トロカツオ はうっすらと虹色に輝き、しっかりと脂が乗っています。
他には 里芋の煮物 に チンゲイ菜 、お味噌汁 もどうぞ。
おっと、その前に。
今日は「DVD椅子体操」で体をほぐして頂きます。
演歌の曲に合わせて、イチ、ニッ!腕を上げます。
皆様熱心に取り組まれ、お腹が鳴っているかも?
それでは、美味しくお召し上がり下さいね!
さて・・来月はどんなお刺身に出会えるでしょうか?
料理長はそんな出会いを求めて、またさすらいの旅に出るのでした・・・。