
2025.01. 26
日本の本当の味〜インドネシア訪問記その2
今回の訪問のもう一つの目的が『JAPAN FESTIVALの開催』。この『JAPAN FESTIVAL』とは、地元の高校三年生(=新大学一年生)を対象に「本当の日本」を知ってもらおうという狙いと既存学生が日本語を学んだここまでの成果を発表するというイベントです。
今回、日本からは当社の料理長とキッチンスタッフも同行し、「本当の日本の味」を現地で再現……ということで挑みましたが、日本と同じ食材を入手することがなかなかできない商品もあり、困難を要しました。
例えば、牛肉。インドネシア国内では流通しているものの、現地クパンには検疫の関係で牛肉を手に入れることが非常に難しく、水牛であれば手に入るという状況でした。また鮮魚も日本のように鮮度の良い状態のものがないという有様でした。しかし、そうした中でもやり抜こうという挑戦してみました。
当日のメニューは…
■チキンラーメン
■寿司(いなり/カツオたたき/ボイルえび)
■親子丼
■アジフライのタルタルソース、マグロとアボカドのわさびマヨ、唐揚げ
■フルーツ大福
…を提供しました。
当日は参加予定者100名程度……と見込んでいましたが、予想以上の反響があり、二倍の200名が参加されました。
夜遅くまで準備に苦心し、作られた「本当の日本の味」は完食、中には「わさび」に苦悶する方もいらっしゃいました。
らしく、
オモロく報
