今月のお刺身！！

2017年8月11日

夏と言えば・・・鱧。ですよね(*^^*)

あぷりの皆様にも夏を感じていただきたく、本日はプリップリの鱧を召し上がっていただきました。

朝から「シャッシャッシャ」という切れの良い音が厨房から聞こえてくるな…と覗いてみると

料理長が徳島県産の鱧の骨切りを披露しておりました。

この時期の鱧は骨が柔らかくなり、皮も薄くなるので、一番美味しくなるそうです。

　　　

メニューは鱧づくし!(^^)!

定番の湯引きに始まり、カレー風味に仕立てたサラダ、鱧の出汁入り素麺　です。

身も厚く、脂ものっていて、とても美味しい。と大好評でしたよ。

　　 

写真のお願いをすると・・・鱧づくしの御膳から本日唯一の添え物の生姜天ぷらを持ち上げて応えて下さった利用者様（笑）

でも、「鱧もおいしいわよ」と笑顔で答えて下さいました。

鱧を召し上がられ、「まるで京都に来たみたいだわ」と笑っておられました!(^^)!

来月の「お刺身」も乞うご期待！！

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